Souflê de Legumes

Para 4  pessoas

 

Ingredientes

40g de manteiga

30g de farinha

120ml de leite

100g de legumes picados (o que você preferir)

2 gemas

4 claras

Pitada de sal

 

Modo de preparo

Unte os ramequins com manteiga e depois polvilhe farinha, reserve.

Misture a manteiga em temperatura ambiente com a farinha até virar uma massinha.

Coloque o leite numa panela e quando ferver junte a massinha de manteiga e farinha e misture até engrossar e desgrudar do fundo da panela.

Desligue o fogo e junte os legumes picados, depois as gemas e misture.

Bata as claras em neve com uma pitada de sal e depois incorpore em 3 etapas ao creme com legumes.

Coloque a mistura nos ramequins e leve para assar em forno pré-aquecido 200˚C, mas quando colocar o suflê diminua para 180˚C. Asse por 15min ou até ficar bem alto.