Risoto de tomate com limão siciliano

Para 4  pessoas

 

Ingredientes

4 punhados de arroz arbóreo

Azeite de oliva extra virgem

1 cebola picada

200ml de vinho branco

Caldo de legumes

4 tomates picados sem pele e sem semente

Raspas de 1 limão siciliano

2 colh de sopa de manteiga

4 colh de sopa de parmesão

Sal e pimenta do reino a gosto

 

 

Modo de preparo

Numa panela refogue a cebola no azeite.

Junte o arroz e envolta-o em toda a gordura. Quando este estiver bem quente acrescente o vinho branco, e mexa bem.

Adicione as raspas de limão siciliano.

Cozinhe o risoto mexendo todo o tempo, adicionando o caldo as poucos.

Finalize acrescentando a manteiga, o parmesão e acerte os temperos.

Por ultimo coloque o tomate picado e sirva.