Souflê de Chocolate
/Para 4 pessoas
Ingredientes
40g de manteiga
30g de farinha
120ml de leite
100g de chocolate
2 gemas
4 claras
35g de açúcar
Modo de preparo
Unte os ramequins com manteiga e depois polvilhe açúcar, reserve.
Misture a manteiga em temperatura ambiente com a farinha até virar uma massinha.
Coloque o leite numa panela e quando ferver junte a massinha de manteiga e farinha e misture até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo e junte o chocolate, e quando derreter adicione as gemas e misture.
Bata as claras em neve adicionando o açúcar aos poucos e depois incorpore em 3 etapas ao creme de chocolate.
Coloque a mistura nos ramequins e leve para assar em forno pré-aquecido 200˚C, mas quando colocar o suflê diminua para 180˚C. Asse por 15 ou até ficar bem alto.
Retire do forno e sirva com sorvete!