Espaguete de pupunha com molho pesto

Para 4 pessoas

 

Ingredientes

1 mç de manjericão

1/2 xic de chá de azeite de oliva extra virgem

1/4 mç de salsinha

2 colh de sopa de parmesão ralado

1 colh de sopa de nozes 

1 dente de alho

Sal e pimenta do reino a gosto

2 pedras de gelo

+ azeite de oliva

1 bnd de espaguete de pupunha

 

Modo de Preparo

Para o pesto coloque no liquidificador o azeite, o parmesão, o alho e as nozes. Bata bem!

Assim que ficar uma mistura homogênea junte as folhas de manjericão e salsinha.

Coloque as pedras de gelo e bata até que tudo se misture. Reserve

Aqueça uma frigideira e refogue o espaguete de pupunha em um fio de azeite.

Junte o molho pesto e misture até aquecer levemente.

Retire do fogo e sirva.