Saint Peter ao molho de tangerina com tomate sweet

Para 4  pessoas

 

Ingredientes

4 filés de Saint Peter.

2 colh de sopa de azeite de oliva extra virgem

2 tangerinas (suco e raspas)

Azeite de oliva extra virgem

Sal e pimenta do reino a gosto

1 cx de tomate sweet

 

Modo de Preparo

Lave os filés e seque-os com a ajuda de papel absorvente. Depois tempere-os com sal e pimenta do reino. Aqueça uma frigideira e coloque o azeite.

Disponha os filés. Vire quando o lado estiver dourado, depois deixe dourar do outro lado.

Retire os filés da frigideira e coloque numa travessa.

Acrescente os tomates cortados ao meio e refogue um pouco, coloque sobre os peixes.

Deixe a frigideira esquentar novamente e acrescente o suco de tangerina, quando começar a ferver desligue o fogo e acrescente o azeite e as raspas.

Cubra os filés com o molho e sirva.

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